Son güncelleme 9 Haziran 2024 - 14:18
16 Kas 2014 Manşet Yanı 0
BESAŞ ile Uludağ Üniversitesi tarafından peynir altı suyu ile üretilen Dr Simit, Uludağ Üniversitesi’nde düzenlenen AR-GE Günleri kapsamında kamuoyuna tanıtıldı.
Uludağ Üniversitesi Öğrenci Konseyi ile BESAŞ Unlu Mamuller Araştırma ve Üretim Merkezi ortaklığında, Gıda Mühendisliği Bölümü Öğretim Üyesi Prof. Dr. Duygu Göçmen’in koordinatörlüğünde yürütülen proje kapsamında ‘Dr Simit’ adlı ürünün üretimi yapıldı. Dr Simit, Uludağ Üniversitesi’nde düzenlenen AR-GE Günleri kapsamında kamuoyuna tanıtıldı. BESAŞ Genel Müdürü Mustafa Bektaş, yeni bir ürün olan ‘Dr Simit’in halk sağlığı açısından önemli olduğunu belirterek, “Ürettiğimiz bu yeni ürün peynir altı suyu katkısı ile protein, vitamin ve mineral madde bakımından zenginleştirilmiş, fonksiyonel bir simit çeşididir. Peynir fabrikası yan ürünü olan peynir altı suyu, peynir altı tozu üretimi gibi bazı işlemlerde kullanılıyor. Ancak nakliyesi soğuk zincir gerektirmesi nedeniyle pahalı olduğundan birçok işletme peynir altı suyunu çevreye bırakıyor. Bu durum çevre kirliliği ile ekonomik kayıplara sebep oluyordu” dedi.
“Üniversite, sanayi ve yerel yönetim işbirliğine en güzel örnek”
Bektaş, Keles’teki BESAŞ Süt Fabrikası’nda elde edilen peynir altı suyunun simit üretiminde değerlendirildiğini ifade ederek, “Bu sayede hem çevre kirliliğini hem de ekonomik kayıpların önlenmesi bakımından çok önemli bir girişim oldu. Öğrenciler tarafından geliştirilip üretilen bu simit onlara, uygulama, eğitim ve inovasyon alanı oluşturarak, ürün geliştirme ve AR-GE faaliyetlerinde birebir yer almalarını sağladı. Ürünün üretiminin BESAŞ’ın Uludağ Üniversitesi bünyesinde kurmuş olduğu Unlu Mamuller Araştırma ve Üretim Merkezi’nde gerçekleştiriliyor olması ise ‘Üniversite-Sanayi ve Yerel Yönetim’ işbirliği açısından güzel bir örnek oluyor” şeklinde konuştu. Bektaş, proje sayesinde BESAŞ tarafından öğrencilere parttime iş imkânı da sağlanmış olduğunu da belirtti.
BESAŞ Genel Müdür Yardımcısı Can Aydoğan da ‘Dr. Simit’in üretiminde un, su, tuz, maya, susam, pekmez ve peynir altı suyu kullanıldığını anlatarak, “Ürün başka hiçbir katkı maddesi içermiyor. Peynir altı suyu ilavesi başta proteinler olmak üzere mineral madde ve vitaminlerce zenginleştirilmiş fonksiyonel bir simit çeşidi eldesi sağladı” dedi.
Aydoğan, peynir alt suyunda bulunan proteinlerin alfa laktalbumin, beta laktalbumin, immunoglobulin, laktoferrin ve albümin olduğunu kaydederek, “Peynir altı suyu proteinlerinin gıdalardaki temel fonksiyonu, besleyici azot ve aminoasitleri sağlamış olmasından kaynaklanıyor. Bu bağlamda peynir altı suyu ve içermiş olduğu proteinler, fonksiyonel gıda kapsamında değerlendirilmektedir” dedi.
EKSTİL VE GİYİM SEKTÖRÜNDE 200 BİN KİŞİ İŞİNDEN OLDU Milliyetçi Sol Parti (MİLLİ SOL) Genel Başkanı Gazeteci Hüseyin Alpay, daralan […]
Başkan Aras’tan 70 Dünya Kenti Başkanı’na Mektup Muğla Büyükşehir Belediye Başkanı Ahmet Aras Dünya Kentleri’nin Belediye Başkanlarına işbirliği mektubu gönderdi. […]
Gergerlioğlu, “Kroman Çelik para kazanmak için Darıca’dan sonra Gebze’de de halk sağlığını riske atmak istiyor!” DEM PARTİ Kocaeli Milletvekili Dr. […]
Milliyetçi Sol Parti (MİLLİ SOL) Genel Başkanı Hüseyin Alpay, ülkede en büyük eksikliğin adalet olduğunu söyledi. Alpay, Adalet Bakanlığı’nın geçtiğimiz […]
ASLA BOYUN EĞMEYECEĞİZ! Hürriyetç, Eğitim Sen Genel Başkanı Levent Kuruoğlu, gündeme dair açıklamalarda bulundu. Başkan Kuruoğlu, Milli Eğitim Bakanı […]
Vatandaşın Sırtından Milyarlarca Lira Kar Elde Eden GSM Şirketleri Vatandaşı Aldatıyor Mu? Son zamanlarda, Türkiye’deki GSM operatörlerinin yüksek fiyat politikaları […]
Hürriyetçi Eğitim Sen Kocaeli Üniversitesi Temsilcisi Doç. Dr. Ali Talip Akpınar, Maliye Bakanlığının ülke genelinde yaptığı tasarruf tedbirleri kapsamında kamuoyunu […]
İstanbul Büyükşehir Belediyesi, ücretsiz HPV aşı uygulamasına başladı. Aşı ilk etapta sosyoekonomik yoksunluk çeken bireylere uygulanacak. 9 – 26 yaş […]
Uluslararası Rekabet Ağı (ICN) ve Dünya Bankası tarafından her yıl düzenlenen Rekabet Savunuculuğu Yarışması’nın 2024 yılı kazananlarından biri de Rekabet […]
Gergerlioğlu’dan Kırım Tatar ve Çerkes Halklarının Sürgünlerinin Yıl Dönümünde mesaj: Kırım Tatarı ve Çerkes Halklarının Sürgünlerinin Yıl Dönümünde Acıyı Bugün […]
29 Nis 2024 0
Uluslarararası Strateji Uzmanı Başkanı Şener Mengene,...17 Nis 2024 0
Eylül Aşkın Türkiye Haber Portalı’nda hazırlayıp...07 Kas 2021 0
AK Parti Denizli Milletvekili, TBMM Plan ve...24 Nis 2021 0
Cumhurbaşkanı Ersin Tatar’ın babası Rüstem Tatar...10 Ara 2020 0
Cumhurbaşkanı Tatar: “Türkiye’nin güçlü...09 Haz 2024 0
EKSTİL VE GİYİM SEKTÖRÜNDE 200 BİN KİŞİ İŞİNDEN OLDU Milliyetçi Sol Parti (MİLLİ SOL) Genel Başkanı Gazeteci Hüseyin Alpay, daralan […]